世界咖啡市場持續蓬勃成長，產值擴增商機無限，第三波咖啡潮訴求口味及健康。臺灣近年努力打造咖啡產業，從種植端、處理、生豆採購、杯測、烘焙、義式、拉花、 沖煮萃取到機器製造，形成完整的咖啡專業供應鏈，也培養出世界冠軍好手，屢獲世界比賽佳績。

「亞洲咖啡認證中心」由國立高雄餐旅大學發展建置，發展咖啡相關之教學、課程、專業與創 新服務於認證系統，以認證系統確認品質進而創造經濟價值，提高營收動能。藉由深耕國際化與在地化，融合產業特色，致力與咖啡業者跨界資源合作，整合臺灣眾多參加世界咖啡比賽榮獲優異成績的咖啡達人，並於 2017年11 月28日與印尼 Tarumanagara Foundation、馬來西亞居鑾中華中學、越南胡志明市國家大學人文社會科學大學、泰國曼谷大學、越南 School of coffee 及株式会社日本珈琲販売共同機構簽定「亞洲咖啡認證」合作備忘錄，共同開創亞洲咖啡認證系統與創業模組，此合作計畫希冀讓亞洲咖啡躍上世界舞台，並為亞洲咖啡產業的加值與升級共創良好的基底。

本中心擁有完善的教學設備及優秀師資，並制定亞洲咖啡認證系統，提供餐飲相關科系之學生，或對咖啡調飲有濃厚興趣之社會大眾，完成咖啡相關的初階課程，再通過筆試、術科考試取得初階認證，藉由此認證系統，對於未來職場或申請大學都大有幫助。若對於有創業意願或是已有實務經驗的業界人士，亦可透過進階課程及創業模組，取得專業認可，進而精進自己的技巧，開創自己的事業。